Tuzlu Kurabiye

Bu kurabiye Kadir amcamızın favorisi. “Aman, bu tarifi kaybetme. Çok lezzetli!” diye her yediğinde söyler. Vereceğim tariften 2 tepsi kurabiye çıkıyor. Tek lokmalık kurabiyeleri sevdiğimiz için, ben bunları misketten biraz büyükçe yapıyorum. Tarifi internet bulmuştum, ancak şu anda kaynağını bulamadım. Bu tarif size aitse seve seve link veririm, beni uyardığınız takdirde.

Malzemeler:

• 1 paket yumuşamış margarin (Çıkarın buzdolabından, bırakın kendi haline, yumuşar.)
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker (Eveeet, tuzlu kurabiyenin içinde şeker de var.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber (Bu da benim icadım. Kurabiyeye hem renk, hem de değişik bir tat veriyor.)
• 1 yumurta
• 5 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için çörek otu, susam

Yapılışı:

• Yumurtanın akını ve sarısını ayırın.
• Un, tuz, kabartma tozu, şeker ve pul biberi bir güzel karışıtırın.
• Margarini ilave edin. Mıncıklaya mıncıklaya güzelce yoğurun.
• Sıvıyağı, suyu ve yumurta akını ilave edip, yoğurmaya devam edin.
• Yoğurduktan sonra, hamuru buzdolabına koyun. 25-30 dakika orada duracak. Böylece daha kolay şekillenir.
• Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, ister şekilli şekilli kesip yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Pofuduk Poğaça

Tarifini keşfettiğimden beri nerdeyse her hafta yapıyorum bu poğaçadan. Özgün tarif Yemek Günlüğüm‘den Emel Hanıma ait. Ben un miktarını biraz artırıyorum; 3,5 – 4 su bardağı kadar kullanıyorum. Bir iki lokmada yutulacak kadar küçük yapıyorum ve nerdeyse 20-30 poğaçacık çıkıyor.

Yaş maya kullanmaya pek cesaret edemediğm için hazır kuru mayalı tarifler imdadıma yetişiyor :)

(19.08.2008- Her ihtimale karşı tarifi buraya yedekliyim dedim. En sevdiğim tarif kaybetmiyim)

Malzemeler:

• 3-4 su bardağı un
• 1 pk. Instant Maya (Dr.Outker, yeşil pakette)
• 1 yumurta
• yarım su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150-200 gr peynir
• Üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı:

1. Unu bir kabın içine boşaltın,
2. Paket mayayı içine toz halinde iken karıştırın.
3. Yumurtanın sarısını üzei için ayırın, ve beyazını un kabına katın. Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu da katıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4. Hamuru 40 dakika dinlendirin.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir miktar peynir koyduktan sonra altını kapatıp , kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çörek otu ve susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.